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酸汤鱼可以选用“草鱼、黑鱼、鲇鱼或者乌江鱼”，杀好后放在“橙红色的西红柿汤”里煮沸。服务员会“把浮上来的沫子撇去”，然后“给每人盛一碗汤”—— “酸辣浓郁”，果然“不同凡响”。煮熟的鱼肉“很嫩”又“入味”，蘸上辣酱“格外香”。“绿色的”米豆腐也很有特点。虽然环境“比较一般”，但生意一直挺火，“工作日的晚上都能坐满大半”。