求职酒店餐饮类公共营养师、配餐师
广告代码：00100520306403 发布时间 : 2008-06-27 12:52:36
- 描述
本人拥有食品营养研发、食品营养、质检的工作经验以及扎实的专业知识。 擅长：食品营养的分析、检测、营养膳食的搭配、食品质量的监控。
食品研发及质检的相关工作流程及HACCP认证的质检及研发工作流程及内容。 1.掌握HACCP研发部的工作流程 2、计算出1000例的大菜品的营养素含量及热量并做营养分析 3、制作出公司库房中各类存货的详细产品分析（营养素、品质验收标准、感官检验等）。 4、“营养提示”、“菜品搭配”的相关营养宣传册。 5、制定各部分人群及特殊人群的营养膳食指导及膳食食谱。 6、对产品加工过程中的各关键点流程进行监控并进行跟踪检查。 8、掌握基本菜肴的烹调方法和烹调方式与营养的关系。
